חולי סכרת? כך תצליחו לעבור את חג הפסח בשלום

פסח בפתח ואיתו שעות רבות של ניקיונות, קניות והרבה לחץ. אבל חולי הסוכרת רואים את החג כמכשול אחד גדול שיש למצוא דרך לעבור אותו. מאכלי החג משופעים בפחמימות ויש לעבור אותם תוך שמירה על התנהלות בריאה.

עבור אלה, מציע פרופ' אריאל רבל, מנהל רפואי בקדימסטם, המפתחת תאי גזע לריפוי סוכרת, כמה טיפים איך אפשר לעבור בשלום את ארוחות החג וימי המצות:

• מצות- מצות הן פחמימות. מצה אחת מרובעת = 2 מנות פחמימה.כל מצה, גם מצות מקמח מלא/כוסמין. מצות עבודת יד עשויות להכיל כמות גדולה יותר של פחמימה, השוות לכ- 3 מנות פחמימה. עדיף לאכול מצה קלה ועשירה בסיבים ולשתות הרבה מים, כדי להמנע מעצירות בשל אחוז המים הנמוך במצה.

מאכלי החג עתירים בקלוריות:

• מצה – 130 קלוריות
• קנידלעך 80 קלוריות (ליחידה)
• גפילטע פיש 150 קלוריות (לקציצה אחת)
• כבד קצוץ 100 קלוריות (2 כפות)
• תפו"א 140 קלוריות (לתפוח אדמה בנוני)
• עוגית בוטנים 130 קלוריות (ליחידה)
• עוגית קוקוס 90 קלוריות (ליחידה)
• יין 120 קלוריות (כוסית יין יבש. יין מתוק 160)
• מצה מטוגנת 220 קלוריות
• חרוסת 110 קלוריות (2 כפות).
• לכן כדאי כשבוע לפני הפסח לצמצם בכמות הקלוריות על מנת לחסוך לקראת החג עצמו וארוחת החג.

ארוחת ליל הסדר

• ליל סדר ממוצע כולל בתוכו בין 10-15 מנות פחמימה לכל אחד ארוחת החג כוללת 2 מצות, 4 כוסות יין, 4-6 קניידלך, תפוח אדמה, חרוסת וקינוח . כדי להתמודד עם כל אלה לא כדאי להגיע רעבים ולאכול עד החג ארוחות קלות. בארוחה עצמה כדאי לאכול מכל פחמימה רק את הכמות הנדרשת על מנת לקיים את המצווה (כזית מצה= כחצי מצה). בכל הקשור בסימני הסדר, יש לאכול כמויות קטנות ולתכנן מראש את הפחמימות והתוספות ששמים בצלחת מעט מכל מאכל על מנת שלא להסתובב בתחושה "שפספסנו" מאכל מסוים, ואז לשבת לאכול. אין להוסיף אחר כך לצלחת תוספות. תמיד כדאי להעדיף תוספת של חלבון ולא של פחמימה. מי ששותה אלכוהול, עדיף לבחור ביין יבש לארבע הכוסות.

• חוק הרמב"ם: "לעולם לא יאכל אדם עד שתתמלא כרסו, אלא יפחת כרביע משבעתו" – הימנעו מאכילה עד לכדי מלאות מעיקה, עלינו לקום מהשולחן ב75% תפוסה ולא יותר מזה. אכילה איטית תסייע לכם לזהות את תחושת השובע ולעצור בזמן.

התרחקו מפיתויים

בזמן השירים והסיפור כדאי לפנות את האוכל מהשולחן. על ידי כך, תוכלו להימנע מנשנושים. גם אחרי ארוחת החג, כדאי לקבוע כי לא מחזיקים בבית עוגיות של פסח – קוקוס, בוטנים ועוגיות יין.

מדידת סוכר שעתיים אחרי הארוחות

מדידת סוכר תעשה כשעתיים אחרי ארוחות, על מנת להעריך בצורה טובה את יכולת הגוף להתמודד עם מאכלי החג.

אנשים שונים יגיבו באופן שונה לאותן ארוחות, ואחת עשוי לגלות שרמת הסוכר שעתיים אחרי אכילת מצה היא 200, בעוד אצל השני רמת הסוכר היא 140. לכן יש לבחון את התגובה של הגוף באופן אישי, ועל ידי כך להתאים את המאכלים הטובים ביותר עבור גופכם, ואת הכמויות המתאימות.

• ירקות – הם עשירים במים, סיבים תזונתיים,ויטמינים ומינרלים. הרבו לאכול מהם.

• פעילות גופנית – הקפידו על פעילות גופנית לאחר ארוחת החג, על מנת לסייע לגוף באיזון טוב יותר של הסוכרים. במצבים בהם לא ניתן לצאת מהבית, אפשר להתהלך בבית, לעלות ולרדת במדרגות וכיו"ב. בנוסף, גם בחול המועד, הרבו לטייל עם המשפחה. כדאי להקפיד על בין 8000-10000 צעדים ביום.

אוכל הוא דבר נפלא בייחוד משום שהוא מקור לאיחוד חברתי אבל חשוב שהכל יהיה במידה ובצורה מאוזנת. תיהנו מהחברה ומאווירת החג, העניקו להם חשיבות גדולה מאשר למזון שעל צלחתכם. המזון לנשמה משביע הרבה יותר.

רכות, אווריריות והכי טעימות שיש: המתכון המושלם ללחמניות כשרות לפסח